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烤肉店营销案例:自助烤肉店如何做开业活动,吸引400人转发点赞

夏天来了,吃火锅的人少了,撸烧烤的人可就多了,有一个朋友入股的烤肉餐厅也开始营业了。

自助,一直是一种大众消费者比较喜欢的消费形式,很多定价不到100元的自助餐厅更是火爆异常,当然,生意并没有那么好做,自助餐厅需要比较大的客流量来支撑。

开店背景:

这家店不算是新店,之前开在新店的旁边,比较简单的一个店面,开了两年房租到期,店里生意不错,赚了些钱,现在也算扩大经营,也算是重装升级了。

这一带是属于城中村,居住区,附近还有两个大学,算的上一条学生街或者说是夜市街,所以晚上人还挺多的。

传统餐厅弊端:

这家店(老店)是一家很传统很传统的店,生意一直是不上不下,老板也经常与客户交流,加上自身平常的观察和总结,有以下几点:

1、价格适中,但用餐环境不是很好;

2、质量不错,但食物品类不是很多;

3、顾客不均,工作日很淡,周末人多又坐不下;

4、客户流失,老客户不回头,生意靠路人;

5、宣传传统,基本靠吆喝,传单都算少。

升级契机:老店面房租到期,老板有意扩大经营,引入了一个朋友当合伙人,用他的话来说:正式启动餐厅2、0版本收钱模式,转型升级互联网+餐厅模式!

互联网+餐厅:

既然是升级,就是要解决以前不能解决的问题,所以,餐厅在硬件上和软件上都做出了一些调整!

1、店面环境:这是一家楼上楼下共计约300平方的店面,像很多自助餐厅一样,与之前那个坐红凳子的老店已经是天差地别了。

2、价格调升:以前是午餐38元/人,晚餐是48元/人,现在是午餐68元/人,晚餐78元/人,这样的消费都是普通的消费档次,甚至比之前更受欢迎,因为更容易让人相信能吃好。

3、顾客不均:午餐与晚餐的价格差,就是提高中午用餐人数的,所有自助餐厅都有这样的价格阶梯;其次,工作日又比休息日人要少得多,所以活动集中在工作日里。

4、客户流失:如何锁定客户,方法有很多,以前会通过吸引消费者关注公众号或者个人微信号,但现在公众号比较少了,更多的是个人号、微信群和小程序。当然,最好的方式是办会员卡。

5、宣传方式:以前依靠发传单、在店门口拉客的传统宣传方式的确是最直接的宣传方式,而且效果还不错,但现在,你一走上马路,就有人大哥长大哥短的追随着你,走一圈就一叠传单更是受不了。所以,宣传也要互联网+模式!

完成以上步骤,这个餐厅基本上可以说是一个互联网+餐厅了,牛逼哄哄的准备开始收钱了。

开业准备:

开业比所有的活动都要重要,做生意的人讲究开门红,其它几周年庆还得看生意做得好不好,但开业是最舍得“亏本”的一天。

开业活动:取了一个名为“重装开业,这顿我请”的免费吃活动,实际上,是有设置门槛的。

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