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牛排店经营新模式,如何在1个月时间内就实现了完美的逆袭,增加10倍营业额

有一家经营在大学城的牛排店,主营牛排,周边有近10万的大学生,但是开业2个月时间以来都没人气,每天营业不到1000元,因为在他的周边有3家同类的店,面临如此的竞争,这家牛排店老板利用一个营销策略在1个月时间内就实现了完美的逆袭,营业额增加了10倍……

相信你看完这个牛排店经营案例,能够从中学习到在面临同行的竞争情况下如何突围、如何超越对手的一些营销策略,接下来就简单的分析一下其中的核心关键!

一.餐饮与文化相结合,实现差异化经营

二.通过赠品进行引流

三.借助微信让客户产生裂变

四.后端赚钱,扩大利润

接下来再具体的讲讲是如何运作的:

1. 如何实现差异化经营?

对于大学生来说,牛排不是刚需,单纯只是做牛排,客户面比较窄,而且消费频率低,所以就建议这个老板把餐饮和文化主题结合来经营,这样就做出一定的特色,同时可增加客户的覆盖面和消费频率。

由于该店的牛排可以让顾客自己动手烹饪,diy这个主题就是他们的特色。虽然吃牛排不是刚性需求,但是对于学生来说,拍拖谈恋爱、过生日、好玩,这些都是刚性需求,如果把吃牛排和谈恋爱、过生日、好玩这些刚性需求结合起来,那么来这个店吃牛排就变成了一种“刚性需求”,如果是情侣来店消费和有人过生日来店消费,店里都会赠送一份神秘的礼物!有的男生还特意带上正在追求的女生来店里消费,先把礼物给到店里,以店里的名义赠送,以此让心仪的女神开心。

通过这样的差异化经营,这家牛排店不仅仅提升了顾客的消费频次,还和竞争对手拉开了差距,实现差异化的经营。

2. 如何通过赠品进行引流?

首先,设计好代金券的抽奖卡片(和刮刮奖类似的那种),然后找到礼品店和鲜花店进行合作,只要在他们店里消费就可以领取一张卡片,奖品有红包、披萨的代金卷等,基本上都是能够中奖的,要领奖需要加上微信,披萨需要在店里消费。红包的金额也在5块钱以内,基本是1.68、1.88元这样的小额红包,披萨的成本也不高,同时设置代金券金额的时候也是根据成本去计算的,基本上是不会亏本的。

只要人去到店里,一般都不会只是吃一份披萨,还得喝点饮料或者消费点其他的产品,而饮料等其他产品,毛利还是挺高的,这样做下来利润也还是不错的!

3. 如何通过微信产生裂变?

把人加到微信上,然后通过微信和顾客建立联系,这个老板是怎么做的呢?一是写故事或者段子,二是玩游戏。

善于利用自嘲来逗顾客开心,每天段子不超过3条,朋友圈是很少有赤裸裸的广告,最多就是让大家评价一下他的菜品。

现在的大学生都喜欢玩游戏,这个老板也是个游戏的高手,就在微信上通过玩游戏和很多学生建立了非常不错的关系,还建立了微信群来进行玩游戏的比赛,每个星期超过他的前10名都赠送一瓶红酒,还有排名的奖励,因此会刺激学生把他身边玩游戏的同学邀请进群一起来玩游戏!通过这样的方式就吸引了更多的人加入,后面他们还组建了一个玩游戏的战队。他的微信好友从最开始的200人,短短1个多月的时间就有了2000人!

4. 后端如何赚钱呢?

在微信上面帮助培训机构招生,招一个学生就可以拿到30%的提成,这也是一笔不错的收入,还帮一些公司招募兼职人员,也是从中拿提成!一个月在微信上的收入也能有4000左右。

从这个案例当中你悟到了什么呢?当我们面临同行的竞争时,需要根据用户的需求去做一些微创新以此产生差异化,然后利用营销策略吸引精准的目标人群,通过微信和目标人群建立联系培养种子用户,利用种子用户产生裂变,从此就不会缺客户资源了,更重要的是有了一群资源后就可以增加其他的赚钱途径。

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